Otto-Rommel-Realschule Holzgerlingen

Kakao – Gold der Azteken


Für den Inhalt der Projektbeschreibung ist die Schule verantwortlich.

I. Inhalt

Projektdarstellung

27 Schülerinnen und Schüler der Jahrgangsstufe 6 setzten sich im Rahmen einer Projektwoche mit dem Thema ‚Kakao – Gold der Azteken’ auseinander. Das Projekt umfasste die folgenden Bausteine:
- Rohstoff Kakao: Anbau, Aufbereitung und Handel konventionell sowie fair angebauten Kakaos
- Besuch des Schokoladenmuseums sowie der Schokoladenwerkstatt der Firma Ritter (Waldenbuch)
- Herstellung eigener Schokolade im Rahmen des Besuchs der Schokoladenwerkstatt
- Herstellung und Verkauf eines Lippenbalsams auf Kakaobutterbasis

Kompetenzen

Die Schülerinnen und Schüler lernen:
- am Beispiel des Produkts Schokolade unterschiedliche Abteilungen eines Unternehmens kennen und können deren Beitrag zum Endprodukt Schokolade benennen
- alternative Produktions- und Vertriebsbedingungen des Rohstoffs Kakao kennen
- die im Rahmen der Betriebsbesichtigung gewonnenen theoretischen Erkenntnisse auf das eigene Produkt zu übertragen und praktisch umzusetzen
- Verantwortung für den bei der Produktion zugteilten Aufgabenbereich zu übernehmen

Inhalte

Die Schülerinnen und Schüler konnten im Rahmen des Projekts Einblick in folgende Themenbereiche erhalten:
- Anbau des Rohstoffs Kakao
- Verarbeitung des Rohstoffs Kakao zu verschiedenen Endprodukten
- Alternative Anbau- und Vermarktungswege (Fair Trade)
- Produktion (Einkauf und Produktion des Lippenbalsams)
- Vertrieb (Preiskalkulation, Bewerbung des Lippenbalsams, Planung und Durchführung des Verkaufs)

Lernvoraussetzungen

Die Schülerinnen und Schüler sollten im Hinblick auf den Theorieblock Kakao über ein grundlegendes Verständnis der Klima- und Vegetationszonen der Erde verfügen; ggf. sollten die Inhalte vor Durchführung des Projekts im Rahmen des Erdkunde-Wirtschaft-Gemeinschaftskunde-Unterrichts vermittelt werden.

Reflexion

Im Hinblick auf den Theorieblock bleibt zu bedenken, ob das Projekt künftig in Klasse 7 im Fach EWG angesiedelt werden sollte. Im Rahmen des Themenbereichs Tropischer Regenwald setzen sich die Schülerinnen und Schüler der Klasse 7 mit dem Produkt Kakao sowie dessen nachhaltigem Anbau auseinander, was sich in großen Teilen mit den theoretischen Inhalten des Projekts überschneidet.
Des Weiteren bleibt zu überlegen, das Projekt mit der Produktion eines anderen Produkts, beispielsweise Pralinen, zu beschließen. Auch in diesem Fall würde sich eine Verlagerung des Projekts in Jahrgangsstufe 7 anbieten, um ggf. eine Kooperation mit dem Unterricht in Mensch und Umwelt anzustreben.

Projektgruppe

Bei der Projektgruppe handelt es sich um 27 Schülerinnen und Schüler einer 6. Klasse einer Realschule.


II. Voraussetzungen

Materialanforderungen

Für die Durchführung des Theorieblocks sollten die folgenden Räumlichkeiten und Materialien zur Verfügung stehen:
- Klassenraum
- Computerraum (zur Materialrecherche und Bestellung)
- DVD ‚Schokolade aus Ghana’ (zu beziehen über das LMZ)
- DVD Player und Beamer
- Arbeitsblätter in Anlehnung an die der DVD beigefügten Materialien
- Wandkarte
- Kakaofrucht, Kakaobohnen, Kakaobutter und Schokolade

Für die Produktion des Lippenbalsams und die Planung und Durchführung des Verkauf sollten die folgenden Räumlichkeiten und Materialien zur Verfügung stehen:
- Schulküche zur Herstellung des Lippenbalsams
alternativ Klassenraum sowie elektrische Herdplatten
- verschiedene Töpfe und Schüsseln zum Schmelzen der Lippenbalsambestandteile im Wasserbad
- Bestandteile des Lippenbalsams, u.a. Kakaobutter (verschiedene Rezepte siehe Internet)
- Gefäße zum Abfüllen des Lippenbalsams
- Plakate und Stifte zur Herstellung von Werbeplakaten

Zeitraum

Das Projekt wurde in der ersten Schulwoche des Schuljahres 2013/14 im Rahmen der Jubiläumswoche zum 50-jährigen Bestehen der Schule durchgeführt. Der Verkauf erfolgte auf dem, den Abschluss der Jubiläumswoche darstellenden, Schulfest.

Für die Durchführung sollte folgender zeitlicher Rahmen veranschlagt werden:
- Vorbereitungszeit 2h im Rahmen des EWG-Unterrichts
- Durchführung (inkl. Betriebsbesichtigung) 25h
- Nachbereitung 2h

Externe Partner

Im Rahmen des Projekts fand ein Besuch des Schokoladenmuseums sowie der Schokowerkstatt der Firma Ritter (Waldenbuch) statt. Es besteht jedoch keine feste Partnerschaft.


III. Kontakt

Autorin und Schule

Christina May
Otto-Rommel-Realschule
Schillerstr. 15
71088 Holzgerlingen